150 g Mehl in eine Schüssel geben
1/2 Kl Salz beifügen
1.5 dl Süssmost oder Wasser
2 Eigelb
1 KL Öl im Massbecher gut mischen
- Mehl mit Flüssigkeit von der Mitte aus anrühren
- bei Zimmertemperatur ca. 30 min ruhen lassen
2 Eiweiss zu Schnee schlagen
- kurz vor dem Backen darunterziehen
4 Äpfel (z.B. Boskoop)
schälen, ganz lassen, Kerngehäuse ausstechen, in 1cm dicke Stücke schneiden
1 Zitrone,
Saft Apfelscheiben beträufeln
3/4 - 1 kg Koskosfett oder Fritieröl in Brattopf oder Friteuse auf 180°C erhitzen
- Apfelscheiben durch den Ausbauckteig ziehen
- Portionsweise beidseitig goldgelb backen
- Gut abtropfen
Zimt-Zucker Apfelküchlein darin wenden und Warm servieren
