Zutaten
Für den Teig:
200 g Margarine
½ Glas Zucker
2 Ei(er)
1 Pck.Vanillezucker
350 g Mehl
½ Pck.Backpulver
Für die Füllung:
200 g Margarine
¾ GlasZ ucker
2 Eigelb
1 Glas Sauerkirschen
2 Becher Schmand
Fett für das Blech
Zubereitung
Massstab des Glases ist ein normales Altbierglas oder ein ähnliches Format.
Aus den ersten Zutaten einen Knetteig herstellen. Den Teig auf einem gefetteten (oder mit Backpapier ausgelegtem) Backblech ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Kuchen hellbraun ist. Immer wieder die Farbe kontrollieren.
Für die Füllung Margarine und Zucker verrühren und das Eigelb dazu geben. Zum Schluss den Schmand zufügen. Die Masse etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Von dem vorgebackenen Kuchen den Rand abtrennen und bei Seite legen. Die Masse auf dem Teig verstreichen. Die gut abgetropften Kirschen darüber geben. Den abgetrennten Teigrand zerkrümeln und über die Füllung streuen.
