Zutaten
10 grosse Kartoffeln
2 m.-grosse Zwiebel(n)
6 Ei(er)
6 EL Mehl
200 ml Öl, kochend
2 TL Salz
1 TL Pfeffer, schwarz evtl.Cayennepfeffer
Zubereitung
Kartoffeln schälen und entweder per Hand oder mit Hilfe der Küchenmaschine reiben. Zwiebel schälen und mit den Kartoffeln reiben (auch Küchenmaschine).
Das Öl erhitzen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, miteinander vermengen und am Schluss das heisse Öl hinzu geben - es brodelt dann ein bisschen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Kartoffelmasse auf ein Backblech geben (vorzugsweise die Fettpfanne) und dann eine Stunde bei vorgegebener Temperatur backen, bis der Teig schön goldbraun ist.
Herausholen und dann etwas abkühlen lassen, da es sonst als Brei raus kommt.
Warm servieren.
Kann ganz abgekühlt werden und später aufgewärmt werden (so isst man das traditionell) und ist eine prima Beilage zu allem Fleisch.
Tipp: Ich brate die Zwiebeln vorher immer noch braun an, bevor sie in den Kartoffelteig kommen.
